Wenn man an den Gardasee denkt, kommt als erstes das Bild der berühmten Zitronenhaine in den Sinn, die das gesamte westliche Ufer des Sees säumen.
Das Anbaugebiet der Zitrusfrüchte vom Gardasee ist das nördlichste der Welt. Dank des Sees nimmt das Klima mediterrane Merkmale an und ermöglicht den Anbau von Zitronen, Orangen, Mandarinen, Zedern sowie Kapern und Kräutern.
Zitrusfrüchte des Gardasees
Die ersten Zitronenhaine tauchten um 1400 am Gardasee auf. Sie waren einst blühend und entlang der gesamten westlichen Küste verstreut, insbesondere zwischen Gragnano und Limone am Gardasee.
Es gibt nur wenige Zitronenhaine, die noch in Betrieb sind: Dazu gehört Limonaia del Castel in Limone am Gardasee, wenige Kilometer von Tremosine entfernt!
Zitronen vom Gardasee sind auch heute noch sehr berühmt und die Hauptdarsteller vieler traditioneller Gerichte des Gardasees, wie z.B. Zitronenhonig, Kekse und andere Backwaren, die mit der Schale dieser Frucht aromatisiert sind, oder als Beilage zu den zahlreichen Fischgerichten.
In den Gärten und auf den Balkonen des Gardasees kann man leicht Orangen, Pampelmusen und Mandarinen finden, die hauptsächlich für den Hausgebrauch angebaut werden.
Es gibt auch Zedern zu finden, die vor allem für kandierte Spezialitäten, Konfitüren und alkoholische Getränke wie Acqua di Cedro und die Getränke der berühmten Tassoni von Salò verwendet werden.
Gewürze, Kräuter und Kapern
Die Wiesen der Berge um Tremosine eignen sich gut für den Anbau vieler aromatischer Kräuter, die in dieser an Artenvielfalt und unberührter Luft reichen Umgebung auch wild wachsen.
Die klassischen mediterranen Kräuter, wie z.B. Salbei, Thymian und Rosmarin, sind die Hauptzutaten zum Würzen von Fleisch und Wurst oder zur Herstellung von aromatisierten Salzen von außergewöhnlicher Qualität.
Die Kapern des Gardasees wachsen wild im ganzen Gebiet des Parco Alto Garda Bresciano und werden seit hunderten Jahren geschätzt. Sie sind die perfekte Ergänzung zu Fischgerichten.
In der Region wird auch in geringem Umfang Safran hergestellt!
Besonderheit: Goethe und seine „Italienische Reise“
Während die berühmte italienische Reise, entdeckte Goethe die Schönheiten des Gardasees und widmete einige Verse zu den Zitronenhainen: „Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, Im dunkeln Laub die Goldorangen glühn,...“.
