Der beliebteste Käse des Gebiets Parco Alto Garda Bresciano ist die Formagella von Tremosine am Gardasee, die in der genossenschaftlichen Käserei „Alpe del Garda“ hergestellt wird.
Der Star des Parks
Die Formagella ist ein Käseprodukt der Spitzenklasse: Ein halb gekochter Käse mit weicher Konsistenz und delikatem Geschmack, der mindestens 40 Tage lang gereift ist.
Der Käse wird auf der Hochebene von Tremosine am Gardasee hergestellt, im Herzen des Parks, wo die grauen Kühe der Alpen frei weiden.
Das Produktionsgebiet ist überwiegend gebirgig mit einer Mindesthöhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel: Daher enthält der Formagella alle Aromen und Geschmacksnoten der Bergwiesen.
Verschiedene Varianten
Für Feinschmecker wird die Formagella auch in einer aromatisierten Version angeboten, der sorgfältig ausgewählte Zutaten wie typischer Bärlauch oder gemahlener schwarzer Trüffel aus dem Park zugesetzt werden.
Verpassen Sie nicht die Version mit Oliven vom Gardasee oder mit Chili und Pfeffer für Liebhaber pikanter Aromen; wenn Sie eine ungewöhnliche Kombination ausprobieren möchten, können Sie die Formagella mit Pflaumen probieren.
Wenn Sie kräftige Aromen bevorzugen, probieren Sie auch die geräucherte Version. Ein wahrer Genuss! Diese Formagella wird zunächst gereift und dann in einem völlig natürlichen Prozess geräuchert.
Sie ist an seiner strohgelben Farbe und seinem kräftigen, aber feinen Geschmack zu erkennen.
Was macht Formagella so besonders?
Alle Versionen werden mit frischer Milch von Kühen hergestellt, die im Freien grasen und die Sonne und die reine Luft der Berge des Parco Alto Garda Bresciano genießen.
Dank seiner weichen Konsistenz und seines moderaten Fettgehalts ist er ein leicht verdaulicher und für verschiedene Zubereitungen geeigneter Käse. Er überzeugt aber auch mit einer Scheibe Brot, die mit einem Schuss Gardasee-Olivenöl gewürzt ist.
Je nach der Reifung kann man die Formagella reiben und mit einem Teller Pasta oder Teller Gnocchi genießen.
Besonderheit
Wissen Sie, wie man die originale Formagella von Tremosine am Gardasee erkennt? Die Käserei Alpe der Garda prägt während der Produktion ein Kreuz auf jeden Laib - ein Markenzeichen als Garantie für die Originalität des Produkts.
Mehr dazu:
Alpe del Garda - Via Provinciale 1, 25010 Tremosine sul Garda (BS) - www.alpedelgarda.it
